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从系统理论观点出发,提出了餐饮企业复杂经营系统的概念,并以这一概念为基础,探讨餐饮业经营特征及经营评价的基本内容,提出并系统阐述了以经营导向、环境、菜肴质量、服务质量及营销为经营五大要素的系统理论.
系统理论在餐饮业经营中的应用
【摘 要】
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从系统理论观点出发,提出了餐饮企业复杂经营系统的概念,并以这一概念为基础,探讨餐饮业经营特征及经营评价的基本内容,提出并系统阐述了以经营导向、环境、菜肴质量、服务质
【机 构】
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河南职业技术学院,哈尔滨商业大学
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报：社会科学版
【发表日期】
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2002年4期
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