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为探索制丝过程烟草中多酚等化合物含量及相关酶活性的变化规律，分析了制丝过程中6个关键生产工序前后烟草中多酚、淀粉、总糖、还原糖、总烟碱、总氮以及多酚氧化酶和总淀粉酶活性的变化。结果表明，在制丝过程的6个关键工序中，多酚、淀粉、总糖、总烟碱和总氮均持续降低；多酚氧化酶和淀粉酶经第1次润叶后及贮片后持续降低；还原糖除在贮片后略有增加外，其它工序均降低。