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系统地介绍了检验病、死畜禽肉的几种技术方法，包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应。为广大兽医卫生检验人员提供了便捷有效的检验技术与方法。
病、死畜禽肉系统的检验初探
【摘 要】
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系统地介绍了检验病、死畜禽肉的几种技术方法，包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应。为广大兽医卫生检验人员提供了便捷有效的检
【机 构】
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山西农业大学动物科技学院,山西省平遥县卫生防疫站
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年1期
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