【摘 要】
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食品和蔬菜是日常生活中不可缺少的。其品种繁多,大约有100多种。它内含有人体不可缺少的多种营养素。诸如维生A、维生素B、维生素C、钙等。据资料所载,人们日常膳食中,维生
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食品和蔬菜是日常生活中不可缺少的。其品种繁多,大约有100多种。它内含有人体不可缺少的多种营养素。诸如维生A、维生素B、维生素C、钙等。据资料所载,人们日常膳食中,维生素A的98％,维生素C的100％,核黄素与钙的30—60％,都是来自蔬菜。由此可见,如果不注重蔬菜的食用与选择,势必很容易的造成或加重这几种维生素的缺乏,对人体的健康带来不利。比如,缺乏维生素C,容
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