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菜用大豆是一种特殊的大豆，它是在植株生育处于R6或R7时进行采摘，作为食用的大豆。尽管菜用大豆的研究在美国已进行了多年，但仍然只有少数菜用大豆品种可用于商业生产。试验在美国麻省大学作物研究和教育中心对12个菜用大豆品种（品系）的田间的生育表现及销售产量的潜力进行了评价。试验采用随机区组4次重复。研究表明：12个品种中，7个品种（品系）是绿色种皮。品种间始花期，最佳可食期及种子成熟收获期存在明显差异。从50％以上开花期到最佳可食期及种子成熟收获期变化范围为20～45d。晚枝豆的销售产量最高为7971kg&#