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据农业部软科学课题组对“蔬菜从山东寿光到北京最终消费者全程流通费用调查”结果，蔬菜从山东寿光生产者到北京最终消费者的流通环节包括从农户到批发市场、从寿光到北京的运输、在北京的批发和零售4个环节。在这4个环节中，从农户到批发市场的费用最高，占46．0％（312元·t^-1）。北京零售环节的费用次之，占31．6％（214元·t^-1），寿光到北京的运输费用和在北京的批发费用分别占14。7％（100元·t^-1）和7．7％（52元·t^-1）。每吨蔬菜流通总费用为678元