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小青柑普洱茶俗称小青柑，由云南普洱熟茶和广东江门新会柑幼果，经过一系列特殊加工工艺制作而成的一种调味茶。由于其简单便携、一粒一泡、口感易受大众喜欢，且保健功效突出，近年来广受市场追捧。作为中国饮食文化的一部分大部分中国家庭都会储存饮用多种茶叶，储存过程中不难发现小青柑普洱茶耐霉菌效果明显要优于其他成品茶。本文通过研究小青柑普洱茶加工原理及其加工方法得知陈皮黄酮和陈皮精油会被普洱熟茶吸收，而陈皮黄酮、陈皮精油以及小青柑外壳会在小青柑普洱茶存储的过程中对其耐霉菌效果起到积极的作用。