论文部分内容阅读
用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。食用油主要包括植物油和动物油。但近年来在人们的餐桌上，却遮遮掩掩地出现了另外一种油，这种油被俗称为“地沟油”。地沟油常被当作劣质油的通称，一般是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工，提炼出的油，或指用于油炸食品，使用次数超过规定被重复使用的油。