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以‘户太八号’葡萄籽为原料，利用微波辅助提取葡萄籽油，在单因素基础上，采用二次正交旋转组合试验建立数学回归模型，并用气相色谱测定了葡萄籽油的脂肪酸组成和含量。结果表明，以正己烷为提取溶剂，优化的工艺条件为：提取温度50℃，料液比1：11，提取时间’23min，微波功率700W，在此条件下，数学回归模型预测提取率为92．85％，验证试验葡萄籽油提取率92．45％，说明数学模型可靠。葡萄籽油中含有大量的亚油酸，占葡萄籽油的71．45％。