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<正> 残雪尚未消融,我国广大乡镇、农村正涌动着调整农业产业结构的一江春水,鹅经济是其中一朵引入注目的浪花。 鹅是以食草为主的水禽,具有投入少、成本低,生长期短,抗病力强,易于饲养等特点。但由于综合利用涉及行业广,以及多数人的饮食习惯等原因,人们对鹅深加工认识不足,没有继生猪、肉鸡、奶牛之后形