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白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别食品内在质量的重量手段。以下几种因素直接影响到评酒效果：
影响评酒效果的因素
【摘 要】
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白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国
【机 构】
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清原满族自治县产品质量监督检验所,新宾满族自治县产品质量监督检验所
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2009年10期
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