专家系统及其在白酒调味中的应用研究

来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huanyu2121

【摘要】

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调味是在基础酒的基础上进行的一项工艺加工技术,由于影响口感的因素比较复杂,导致调味过程难以准确数字化.基于这种情况,本文提出采用跟踪人工调味过程,模仿、学习调味专家

【作者】

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秦钟

【机构】

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华南理工大学,山东兰陵美酒股份有限公司

【出处】

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酿酒

【发表日期】

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2006年3期

【关键词】

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品评调味专家系统模糊推理 size up season expert system fuzzy reasoning

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调味是在基础酒的基础上进行的一项工艺加工技术,由于影响口感的因素比较复杂,导致调味过程难以准确数字化.基于这种情况,本文提出采用跟踪人工调味过程,模仿、学习调味专家的知识经验,建立一个简单高效、能不断学习调整的专家调味知识系统,用以指导计算机调味过程.阐述了白酒调味专家系统的结构组成、知识表示和推理机制,并给出了模糊推理算法.通过实例分析证实了模糊推理算法的有效性.系统的使用能稳定、提高白酒的质量和口感.

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