【摘 要】
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食品企业的快速成长需要有良好的金融系统作为支撑,因此,要不断优化地域环境,创设和谐的金融生态,发挥地方经济优势,使金融业为地方经济提供充足的发展动力,促进食品生产企业
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食品企业的快速成长需要有良好的金融系统作为支撑,因此,要不断优化地域环境,创设和谐的金融生态,发挥地方经济优势,使金融业为地方经济提供充足的发展动力,促进食品生产企业不断提档升级.rn由张扬编著、经济管理出版社出版的《中小食品企业融资问题研究》一书共分为 9 章,分别为经济管理出版社、中小食品企业融资理论基础及研究综述、中小食品企业融资状况分析、中小食品企业融资环境分析、中小食品企业融资意愿分析、中小食品企业融资供需行为分析、中小食品企业融资渠道选择行为分析、信贷担保发展与中小食品企业融资、结论与政策建议.对于中小食品企业而言,该书具有重要的学习参考价值.
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以碧香早夏秋季一芽二叶为原料,在萎凋、揉捻、发酵等红茶加工工艺基础上,将箱式热风、锅炒、链式热风、平板式热风和微波5种干燥方式的不同组合分别应用于毛火初干与足火复干工艺中,从感官品质、滋味品质成分和香气品质成分3个方面探讨了不同干燥工艺对红茶品质的影响。结果表明,与箱式热风初干及复干工艺加工的对照茶样相比,采用120℃链式热风初干和120℃锅炒复干工艺的红茶品质较好,汤色红橙亮,香气甜香带花香,滋味较醇爽;茶黄素、茶红素、水浸出物、可溶性糖、简单儿茶素、酯型儿茶素和总儿茶素质量分数显著增加(P<0.
对马鲛鱼下脚料水提液进行酶解,通过单因素及正交酶解试验,优化了马鲛鱼下脚料的酶解工艺,再利用酶解液制备海鲜调味酱,并与市售海鲜酱的感官品质进行对比分析。结果表明,马鲛鱼下脚料的最佳酶解工艺条件为:中性蛋白酶用量500 U/g,液料比(V水∶m下脚料)3∶1(mL/g),酶解温度55℃,pH值7.5,酶解时间5 h,该酶解条件下酶解液中氨基酸态氮的质量浓度高达(0.325±0.004)g/100 mL。制备的海鲜酱与市售海鲜酱的口感相当,产品理化及微生物指标符合相关国家标准要求。
以酸价和过氧化值为评价指标,研究不同贮藏温度和时间下核桃氧化酸败反应动力学过程,建立评价不同贮藏温度下核桃货架期的预测模型。结果表明,干燥处理后核桃贮藏期间酸价和过氧化值均随贮藏时间的延长而不断升高。变温滚筒催化红外—热风联合干燥处理的核桃酸价和过氧化值增幅最小,贮藏90 d后酸价为1.27 mg/g,过氧化值为0.0199 g/100 g,其次是恒温滚筒催化红外—热风联合干燥核桃,最高的为单一热风干燥核桃,但均未超过国家规定标准,且品质良好。核桃的氧化酸败反应符合一级化学反应动力学模型。此外,分别以酸价
采用水蒸气蒸馏法分别对磐安香榧、嵊州2号香榧、嵊州1号香榧、诸暨香榧、黄山香榧假种皮中的精油进行提取,比较得率并采用GC-MS对提取的精油成分进行分析。结果表明,不同产地香榧假种皮精油含量差别较大,磐安香榧假种皮精油得率最高(3.89±0.03)%,其次为诸暨、嵊州1号和嵊州2号(2.08%~2.21%),黄山香榧精油得率最低(1.21±0.01)%。磐安、嵊州2号、嵊州1号、诸暨、黄山香榧假种皮精油分别含有53,57,63,57,56种成分。香榧精油中主要成分有α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、异松油
以方竹笋中提取的膳食纤维为研究对象,采用动态高压微射流(dynamic high-pressure micro-fluidization,DHPM)在不同压力条件(0,50,100,150,200 MPa)下进行处理,探究其对竹笋膳食纤维(bamboo shoots dietary fiber,BSDF)理化和结构特性的影响。结果表明,随着处理压力的增大,BSDF粒径先增大后减小,当处理压力为150 MPa时,粒径最小,为(370±11)nm,此条件下BSDF的持水力、持油力和膨胀力达到最大,较对照组分别
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结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
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文章结合相关调研数据,分析了新冠疫情蔓延对中国禽蛋各生产环节的影响和产生的原因,探究了禽蛋行业发展过程中的瓶颈问题;并从政府、企业、科研和消费者等多个视角探讨了疫
新时代背景下,食品安全问题逐步引起了政府部门以及社会各界的广泛关注与重视.民以食为天,可见食品安全不仅对社会民众的身体健康、生命安全有着重要影响,且还对社会的稳定和