【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取和气相色谱/质谱联用技术分析了卷烟制丝加料工序中的挥发性、半挥发性香味成分,观察对比了不同条件下香味组分含量的变化,发现:随着回风温度的提高,烟草酸
【机 构】
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西北农林科技大学食品工程学院,南京卷烟厂,郑州轻工业学院食品与生物学院
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采用同时蒸馏萃取和气相色谱/质谱联用技术分析了卷烟制丝加料工序中的挥发性、半挥发性香味成分,观察对比了不同条件下香味组分含量的变化,发现:随着回风温度的提高,烟草酸性香味组分含量降低,中性香味组分升高,碱性组分先降低后增加;随着润叶加料滚筒转速的增大,酸性、中性和碱性组分均有不同程度的升高;随着热风风量增大,烟草酸性香味组分降低,中性香味组分先降低后升高,碱性组分先增加后降低.据此结果,对加料工序中的3个工艺参数进行了优化,得出较佳的工艺参数:回风温度58℃,滚筒转速35 r/min,风机频率15 Hz.
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