【摘 要】
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滨州沾化冬枣、无棣金丝小枣深加工后,绝大多数枣渣以废物的形式被丢弃或作为燃料烧掉,未能得到合理利用,造成资源的极大浪费。枣内富含黄酮类物质,具抗氧化性,实验以枣果榨
【基金项目】
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全国大学生创新训练计划(201710449012)
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滨州沾化冬枣、无棣金丝小枣深加工后,绝大多数枣渣以废物的形式被丢弃或作为燃料烧掉,未能得到合理利用,造成资源的极大浪费。枣内富含黄酮类物质,具抗氧化性,实验以枣果榨汁后的枣渣为原料,应用超声波辅助乙醇法提取枣渣黄酮,以DPPH自由基清除能力为指标,评价体外抗氧化能力。结果表明,枣渣黄酮提取的较优条件为:酶解时间2h、超声时间20min、固液比1∶15、乙醇浓度70%,此条件下黄酮含量为2.361mg/g。黄酮对DPPH自由基有较强的清除能力,具抗氧化能力。
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