目的了解不同年龄成年人饮食习惯和行为及其对糖尿病的影响,为降低糖尿病患病风险提供科学依据。方法于2014年1月至2015年12月采用整群随机抽样法对北京市功能单位20 632名18~60岁人员进行问卷调查,收集年龄、性别、文化程度、吸烟、饮酒等生活方式及饮食荤素搭配、饮食口味、吃饭速度、粗细粮比例、食用早餐及饮牛奶频率等饮食行为和糖尿病患病情况,并检测空腹血糖。用SPSS 21.0统计软件进行χ~2检验,采用单因素和多因素非条件logistic回归模型分析不同饮食行为对糖尿病患病风险的影响。结果研究对象的糖尿病患病率为7.0%,日常饮食以肉食为主、口味偏咸、不吃早餐、吃饭速度快、主食以细粮为主、饮牛奶频率<1次/周的比例分别为12.5%、31.2%、10.4%、49.3%、60.7%和35.6%。多因素logistic回归分析结果表明,以肉食为主(OR=2.628,95%CI:1.111~6.216),主食以粗粮为主(OR=4.491,95%CI:1.159~17.408)是18~<30岁年龄组人群糖尿病患病的危险因素;口味偏咸(OR=1.197,95%CI:1.029~1.392),吃饭速度较快(OR=1.386,95%CI:1.061~1.812),饮牛奶频率<1次/周(OR=2.433,95%CI:1.958~3.023)、1~2次/周(OR=2.257,95%CI:1.813~2.809)和3~5次/周(OR=1.658,95%CI:1.318~2.086)是50~<60岁年龄组人群糖尿病患病的危险因素;饮食口味清淡(OR=0.435,95%CI:0.219~0.864)是40~<50岁年龄组人群糖尿病患病的保护因素;以素食为主(OR=0.782,95%CI:0.646~0.948)及口味清淡(OR=0.335,95%CI:0.230~0.488)是50~<60岁年龄组人群糖尿病患病的保护因素。结论饮食荤素搭配、饮食口味、吃饭速度、主食粗细粮比例和饮牛奶频率等饮食行为可能是不同年龄成年人糖尿病患病的影响因素,应针对不同年龄人群的糖尿病影响因素进行健康教育和生活方式指导。