麦糟戊聚糖降脂功能研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aswangxiao

【摘要】

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利用小白鼠进行动物实验证明:麦糟戊聚糖能显著降低高血脂小鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对小鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;

【作者】

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王金华张声华陈雄谢爱娣

【机构】

：

湖北工大学生物工程学院,华中农业大学食品科技学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2005年9期

【关键词】

：

麦糟戊聚糖降脂功能抗氧化功能 beer＇s spent grains pentosan serum lipid-lowering antioxidativ

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利用小白鼠进行动物实验证明:麦糟戊聚糖能显著降低高血脂小鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对小鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;麦糟戊聚糖能显著降低高血脂小鼠的肝系数、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平,缓解肝脏的脂肪病变;麦糟戊聚糖能提高小鼠红细胞内SOD活力、降低红细胞中MDA含量、提高血液中GSH-Px活力,从而清除机体内的超氧阴离子,减少机体受自由基的攻击.

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