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大蒜是江苏省邳州市的重要经济作物，也是高效农业的大头。综合分析邳州市当前大蒜生产状况，主要有以下三个方面的特点：
种植面积下降。受去年大蒜市场行情低迷的影响，主产区种植面积略降，散蒜区普遍改蒜种粮。全市种植面积51.2万亩，较去年减少了8.9万亩。
单产与上年基本持平。今年大蒜生产前中期墒情较好，群体生长发育状况明显好于去年。但自4月1日-5月20日，总降水量44.9毫米，比常年101.8毫米偏小56%，气温比常年偏高3-4度，不利于后期蒜头的膨大。据对大蒜主产区测产统计，全市大蒜平均单产990公斤，与去年995公斤基本持平，但较常年减产5.7%，总产量50.7万吨左右，较去年减少5.1万吨。
大蒜市场行情看好。今年大蒜平均产蒜薹95.4公斤，每公斤市场价格在3.0-3.2元，平均每亩蒜薹产值300元，全市51.2万亩大蒜产蒜薹总产值达到1.5亿元。目前统蒜收购价格6.0-6.6元/公斤，每公斤高于去年同期2.0-3.0元。根据现有价格行情预测，今年干蒜价格较去年有望回升，亩效益有所增加。
目前，全市大蒜已收获结束，为确保大蒜有较好的收益，必须抓好以下三个方面措施的落实：一是科学晾晒。实行搭架、遮陽、防雨晾晒，减少贮藏期间蒜头霉烂变质现象。二是精细加工。科学晾晒后要及时分级整理，剪掉根须，清除破损的外皮，按蒜头的直径进行分级、贮藏、待售。三是营造良好的软环境。针对大部分收购企业自有资金少，民间借贷困难的新情况，金融部门要提供强力的贷款支持，保证企业的正常收购。公安、交通部门要为大蒜运输车辆提供绿色通道，为大蒜收购运输创造良好的环境。要引导蒜农适价分期批次销售，同时引导企业适时适价开磅，兼顾企业自身与蒜农的利益，兼顾当季与长远的利益。四是强化信息服务。要采取多种措施，密切关注市场行情，搞好市场调查，要加大对邳州白蒜的宣传和推介力度，依托网站，依靠市场，发布大蒜品质、产量、市场等方面的信息，吸引大蒜经销商、加工企业来开展收购和加工经营，引导农户适时销售。
（作者单位：江苏省邳州市农业委员会）
种植面积下降。受去年大蒜市场行情低迷的影响，主产区种植面积略降，散蒜区普遍改蒜种粮。全市种植面积51.2万亩，较去年减少了8.9万亩。
单产与上年基本持平。今年大蒜生产前中期墒情较好，群体生长发育状况明显好于去年。但自4月1日-5月20日，总降水量44.9毫米，比常年101.8毫米偏小56%，气温比常年偏高3-4度，不利于后期蒜头的膨大。据对大蒜主产区测产统计，全市大蒜平均单产990公斤，与去年995公斤基本持平，但较常年减产5.7%，总产量50.7万吨左右，较去年减少5.1万吨。
大蒜市场行情看好。今年大蒜平均产蒜薹95.4公斤，每公斤市场价格在3.0-3.2元，平均每亩蒜薹产值300元，全市51.2万亩大蒜产蒜薹总产值达到1.5亿元。目前统蒜收购价格6.0-6.6元/公斤，每公斤高于去年同期2.0-3.0元。根据现有价格行情预测，今年干蒜价格较去年有望回升，亩效益有所增加。
目前，全市大蒜已收获结束，为确保大蒜有较好的收益，必须抓好以下三个方面措施的落实：一是科学晾晒。实行搭架、遮陽、防雨晾晒，减少贮藏期间蒜头霉烂变质现象。二是精细加工。科学晾晒后要及时分级整理，剪掉根须，清除破损的外皮，按蒜头的直径进行分级、贮藏、待售。三是营造良好的软环境。针对大部分收购企业自有资金少，民间借贷困难的新情况，金融部门要提供强力的贷款支持，保证企业的正常收购。公安、交通部门要为大蒜运输车辆提供绿色通道，为大蒜收购运输创造良好的环境。要引导蒜农适价分期批次销售，同时引导企业适时适价开磅，兼顾企业自身与蒜农的利益，兼顾当季与长远的利益。四是强化信息服务。要采取多种措施，密切关注市场行情，搞好市场调查，要加大对邳州白蒜的宣传和推介力度，依托网站，依靠市场，发布大蒜品质、产量、市场等方面的信息，吸引大蒜经销商、加工企业来开展收购和加工经营，引导农户适时销售。
（作者单位：江苏省邳州市农业委员会）