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在回顾竹笋采后品质变化规律及机理的基础上,综述防止微生物侵染、降低生理活性、防止水分流失等多项及配套保鲜技术的研究成果,并提出竹笋保鲜的发展方向。
竹笋保鲜贮藏技术研究综述
【摘 要】
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在回顾竹笋采后品质变化规律及机理的基础上,综述防止微生物侵染、降低生理活性、防止水分流失等多项及配套保鲜技术的研究成果,并提出竹笋保鲜的发展方向。
【机 构】
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江西农业大学.江西省竹子种质资源与利用重点实验室
【出 处】
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江西林业科技
【发表日期】
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2011年02期
【基金项目】
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国家林业科技支撑计划课题(2006BAD03A0703);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ08192)
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