论文部分内容阅读
编辑部每天都会接到很多读者的咨询电话，常常听到读者说自己学了什么技术，进了什么产品，拿回去碰到了很多困难和问题，做不起来，不知道怎么办。有些读者甚至三、两天做不好就放弃了。王萍的创业其实跟我们大多数读者一样，一开始也碰到许多技术之外的困难。王萍却边干边学边找问题：是坚持、调查、改进，迎合本地消费习惯的努力。让她度过难关最终成功。
四川凉山彝族自治州的盐源县随手香卤菜店已营业了一年多，现在每天的营业额都在1200元以上，每月的纯利润都在万元以上。
掌柜的叫王萍，今年34岁了，开店之前是在重庆沙坪坝区回龙坝镇上的纺织厂打工。她十多年前嫁到重庆回龙坝镇，从一开始就知道“随手香”这个牌子。
王萍早就有了创业的心思，打工这么多年，人又辛苦，钱又不多，更重要的是工作很不稳定，看不到前途和希望。
王萍在家就很喜欢下厨，多年的操练也练就了一手好的厨艺。所以她就一直打算着搞点什么小饮食店。可又一直没拿定主意到底做什么。
因为镇上的“随手香”生意一直火爆，王萍几乎每次去市场买菜都能看到“随手香”店前排队购买。时间长了王萍的心里真是羡慕呀，“随手香”的味道真的很好，家里也经常买来吃，而且只买“随手香”。王萍就很想也开个这样一个店，正好有一天在成都金花镇打工的侄女到她这里来玩，王萍就又买了“随手香”招待。侄女尝到卤菜的味道也是赞不绝口。王萍也就说了说她的打算。侄女马上表示要合伙来做。原来侄女打工的成都金花镇上有很多的制鞋厂，镇上就有很多的打工仔，所以镇上的居民非常多，市场非常大，侄女感觉“随手香”这样好的味道，去那里开一家店生意肯定好，两人一拍即合。打定了主意，王萍就让侄女回去找门面，自己则辞了工去“随手香”拜师学艺。
学习的过程就很顺利，王萍本来对做莱很有兴趣，再加上“随手香”的教学方法是一切由学员自己动手，老师则在一旁细心指导。所以技术掌握起来非常快、也掌握得非常牢固。所以十多天的时间王萍顺利地学完并掌握了全套技术。
可是侄女那边却出了问题：都没找到合适的门面，地段好的门面租金太贵，租金便宜的门面位置又实在太差。另外侄女的男友家又催菪回家结婚，婚后肯定不会在这里了，所以原来的合伙开店也不行了。王萍静静地考虑了一天，开弓没有回头箭，既然已经跨出了第一步，技术都学到手了，那就一定要做下去，成都金花镇虽然市场大，可侄女走了，自己人生地不熟肯定不方便。回龙坝这里也是不能做的，干脆回盐源。和家里人几番沟通商量，最后决定全家总动员，搬迁回盐源：因为王萍对“随手香”的味道非常有信心，她相信在家乡开一家“随手香”卤菜店肯定能成功的。
回到盐源王萍就四处寻找门面，可现在做生意的人多，位置好的门面没有空的。一个月的时间都没能找到一个理想的门面，实在没办法了，王萍只好在菜市场里租了一个位置不好的门面，租金是1000元/月。门面有三十多个平方米，分里外两间，里间二十多平方米用来正好做加工卤制场地。外间只有十来个平方米，做销售场地就嫌太小了，于是王萍又花钱请人做了两个大的玻璃柜台，摆在门口做销售窗口，里面就做为切菜和调味的操作间。
场地定好了，货源又成了问题。盐源县确实太小，属少数民族地区，城区只有三四万人，县里根本就没有一家冻库。王萍只好到西昌市里联系货源，西昌到盐源还有7小时车程，王萍的货又增加了一笔运输成本。冰柜、卤锅……算上所有的花销，王萍总共投入了四万多元。
2007年12月22目，卤菜店开张了，第一天卖了216元，第二天220元，第三天208元，第四天227元……半个月过去了每天营业额都还在200多元。
王萍想，这味道是肯定没得说，品尝过的人都是赞不绝口，买过一次的顾客也都又来光顾，说明他们也是喜欢的。为什么这么长时间了销售一直上不去呢?王萍就动起了脑筋：一方面观察别的卤菜店，特别是生意好的店，对比自己店的不同，另一方面与每一个来买卤菜的顾客聊天，了解他们喜好和意见。终于，王萍发现当地的人更喜欢那种颜色更红、更深的卤菜。
找到了问题，王萍马上联系了吴庆元老师，在老师的指导下对配方做了调整。改进后的卤菜重新上市果然大受欢迎，店里的营业额开始稳步增长，第二个月平均每天300多元，第三个月平均每天500多元……半年后店里的营业额稳定在了1200元以上。
记者问：“碰到了这么多的问题，你心里有没有犹豫过?有没有想过放弃?你是怎样坚持下来的呢?”王萍说：“我是因为吃过，爱吃，觉得随手香卤菜适合我，我才选择了它。所以我相信随手香，相信随手香能让更多的消费者喜欢，相信我一定能开店成功。”王萍说道：“我从没想过要放弃，不同地方的消费者肯定会有不同的消费习惯。只需要根据顾客的需要做一些适当的调整，而随手香最核心的是它的与众不同的诱人香味，凡是吃过的顾客都成为我的回头客，所以我坚信只要坚持做下去，生意会越来越好。”
王萍高兴地说：“我的生意还不算好，我的位置实在太差，地方也太小，只能做二十多个菜品。这个菜市场因为太老旧，现在县里已决定要搬迁了，到时候我一定要换个好的门面，再把菜品上齐了，那时的生意肯定会更好了。”
随手香咨询电话：023—67537097
四川凉山彝族自治州的盐源县随手香卤菜店已营业了一年多，现在每天的营业额都在1200元以上，每月的纯利润都在万元以上。
掌柜的叫王萍，今年34岁了，开店之前是在重庆沙坪坝区回龙坝镇上的纺织厂打工。她十多年前嫁到重庆回龙坝镇，从一开始就知道“随手香”这个牌子。
王萍早就有了创业的心思，打工这么多年，人又辛苦，钱又不多，更重要的是工作很不稳定，看不到前途和希望。
王萍在家就很喜欢下厨，多年的操练也练就了一手好的厨艺。所以她就一直打算着搞点什么小饮食店。可又一直没拿定主意到底做什么。
因为镇上的“随手香”生意一直火爆，王萍几乎每次去市场买菜都能看到“随手香”店前排队购买。时间长了王萍的心里真是羡慕呀，“随手香”的味道真的很好，家里也经常买来吃，而且只买“随手香”。王萍就很想也开个这样一个店，正好有一天在成都金花镇打工的侄女到她这里来玩，王萍就又买了“随手香”招待。侄女尝到卤菜的味道也是赞不绝口。王萍也就说了说她的打算。侄女马上表示要合伙来做。原来侄女打工的成都金花镇上有很多的制鞋厂，镇上就有很多的打工仔，所以镇上的居民非常多，市场非常大，侄女感觉“随手香”这样好的味道，去那里开一家店生意肯定好，两人一拍即合。打定了主意，王萍就让侄女回去找门面，自己则辞了工去“随手香”拜师学艺。
学习的过程就很顺利，王萍本来对做莱很有兴趣，再加上“随手香”的教学方法是一切由学员自己动手，老师则在一旁细心指导。所以技术掌握起来非常快、也掌握得非常牢固。所以十多天的时间王萍顺利地学完并掌握了全套技术。
可是侄女那边却出了问题：都没找到合适的门面，地段好的门面租金太贵，租金便宜的门面位置又实在太差。另外侄女的男友家又催菪回家结婚，婚后肯定不会在这里了，所以原来的合伙开店也不行了。王萍静静地考虑了一天，开弓没有回头箭，既然已经跨出了第一步，技术都学到手了，那就一定要做下去，成都金花镇虽然市场大，可侄女走了，自己人生地不熟肯定不方便。回龙坝这里也是不能做的，干脆回盐源。和家里人几番沟通商量，最后决定全家总动员，搬迁回盐源：因为王萍对“随手香”的味道非常有信心，她相信在家乡开一家“随手香”卤菜店肯定能成功的。
回到盐源王萍就四处寻找门面，可现在做生意的人多，位置好的门面没有空的。一个月的时间都没能找到一个理想的门面，实在没办法了，王萍只好在菜市场里租了一个位置不好的门面，租金是1000元/月。门面有三十多个平方米，分里外两间，里间二十多平方米用来正好做加工卤制场地。外间只有十来个平方米，做销售场地就嫌太小了，于是王萍又花钱请人做了两个大的玻璃柜台，摆在门口做销售窗口，里面就做为切菜和调味的操作间。
场地定好了，货源又成了问题。盐源县确实太小，属少数民族地区，城区只有三四万人，县里根本就没有一家冻库。王萍只好到西昌市里联系货源，西昌到盐源还有7小时车程，王萍的货又增加了一笔运输成本。冰柜、卤锅……算上所有的花销，王萍总共投入了四万多元。
2007年12月22目，卤菜店开张了，第一天卖了216元，第二天220元，第三天208元，第四天227元……半个月过去了每天营业额都还在200多元。
王萍想，这味道是肯定没得说，品尝过的人都是赞不绝口，买过一次的顾客也都又来光顾，说明他们也是喜欢的。为什么这么长时间了销售一直上不去呢?王萍就动起了脑筋：一方面观察别的卤菜店，特别是生意好的店，对比自己店的不同，另一方面与每一个来买卤菜的顾客聊天，了解他们喜好和意见。终于，王萍发现当地的人更喜欢那种颜色更红、更深的卤菜。
找到了问题，王萍马上联系了吴庆元老师，在老师的指导下对配方做了调整。改进后的卤菜重新上市果然大受欢迎，店里的营业额开始稳步增长，第二个月平均每天300多元，第三个月平均每天500多元……半年后店里的营业额稳定在了1200元以上。
记者问：“碰到了这么多的问题，你心里有没有犹豫过?有没有想过放弃?你是怎样坚持下来的呢?”王萍说：“我是因为吃过，爱吃，觉得随手香卤菜适合我，我才选择了它。所以我相信随手香，相信随手香能让更多的消费者喜欢，相信我一定能开店成功。”王萍说道：“我从没想过要放弃，不同地方的消费者肯定会有不同的消费习惯。只需要根据顾客的需要做一些适当的调整，而随手香最核心的是它的与众不同的诱人香味，凡是吃过的顾客都成为我的回头客，所以我坚信只要坚持做下去，生意会越来越好。”
王萍高兴地说：“我的生意还不算好，我的位置实在太差，地方也太小，只能做二十多个菜品。这个菜市场因为太老旧，现在县里已决定要搬迁了，到时候我一定要换个好的门面，再把菜品上齐了，那时的生意肯定会更好了。”
随手香咨询电话：023—67537097