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本研究对4个猪种的9个交配组合共176头猪进行了活体背膘和眼肌厚度的B超测定、血清肌酸激酶（CK）活性、瘦肉率（富瘦肉块比例）和肉质（pH值、导电性、肉色这度和系水力）的测定，以探索B超测定与瘦肉率及CK测定与肉质之间的关系。结果表明，B超测定值与瘦肉率之间有高度的相关性，因而可以根据B超测定对瘦肉率进行估计，或利用B超测定对瘦肉率进行辅助选择（相关选择）。为此建立了一个瘦肉率对各B超测定值的多元回归方程，CK测定值与各肉质指标之间的关系很弱，但这可能是由于参试猪在肉质性状上差异不大所至，至于能否根据CK