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让烹饪原料课程教学“动”起来
让烹饪原料课程教学“动”起来
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:hawkwang2008
【摘 要】
:
烹饪原料是一切烹饪活动的基础,学好烹饪原料知识,将为烹饪工艺的学习奠定坚实的基础。分析传统课程教学的不足之处,探索通过改动教学内容、变动教学场所、生动教学方法,使烹
【作 者】
:
董道顺
【机 构】
:
江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院;
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2013年21期
【关键词】
:
烹饪原料
教学
动起来
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烹饪原料是一切烹饪活动的基础,学好烹饪原料知识,将为烹饪工艺的学习奠定坚实的基础。分析传统课程教学的不足之处,探索通过改动教学内容、变动教学场所、生动教学方法,使烹饪原料课程教学"动"起来,以调动学生学习积极性、主动性,提高教学效果。
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