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鱼类是极易腐败变质的食品，而且一旦鲜度变差其价值下降很多，甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。气调包装（Modified Atmosphere Packaging, MAP）是采用人工混合气体代替包装袋内的空气，改变食品贮藏环境，延长食品保鲜期的一种包装方法。
不同气调包装方式对池沼公鱼保鲜品质的影响
【摘 要】
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鱼类是极易腐败变质的食品，而且一旦鲜度变差其价值下降很多，甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。气调包装（Modified Atmosphere Packaging, MAP）是采用人工混合气
【机 构】
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东北林业大学包装工程系,哈尔滨商业大学药学院
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2011年10期
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