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大豆7S球蛋白的MTGase条件对其表面疏水性与功能特性、溶液性质的影响及指标的相关性分析网络首发

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chjj1988mm

【作 者】

：

范丽丽 窦博鑫 张晓琳 徐晨冉 芦志凤 刘颖 

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2019年10期

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