【摘 要】
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以云南烤烟K326为研究对象,对不同醇化时间和等级烟叶中的4种生物酶（蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和蔗糖酶）进行了检测。结果表明：不同醇化烟叶的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和蔗糖酶
【机 构】
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红云红河烟草集团有限责任公司技术中心,云南大学生物资源保护与利用重点实验室,云南烟草科学研究院
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以云南烤烟K326为研究对象,对不同醇化时间和等级烟叶中的4种生物酶（蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和蔗糖酶）进行了检测。结果表明：不同醇化烟叶的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和蔗糖酶的活性范围分别为4.3～10.3U、1.7～4.2U、7.7～18.7U和0.8～3.8U。醇化时间对生物酶的活性有较大影响,醇化时间较短的烟叶生物酶活性相对较高,随着醇化时间的延长,生物酶的活性逐渐下降。同时,烟叶部位等级与生物酶活性间存在显著相关性,相同醇化时间的烟叶中,中部烟叶（C3F）的生物酶活性均高于上部（B3F）和下部烟叶（
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