台湾连锁业的中国招术

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  连锁加盟是华商在大陆的强项。台湾连锁加盟促进协会2007年统计,目前在大陆成功开店的连锁店高达五万多家,台湾业者即占七成。
  王品、达芙妮、宝岛眼镜、东方金子塔......有的在台湾已经是连锁业翘楚,有的则完全在大陆发家,如今有哪个不是响当当的牌子?有的更已经在大陆展店千家、日进斗金,写下一段成功的中国叙事。
  有人说了,能在台湾岛内成功开设十家连锁店,大陆这么大,自然能开上一百家、一千家。但是且慢。随意洒下一把种子,就能收获一片森林吗?不深入了解大陆之“大”,又怎能轻易复制台湾的连锁经营?
  台商连锁餐饮中有名的永和豆浆,烧饼油条在北京、上海都卖得很好,但到了广州就业绩一落千丈,不得不收缩规模。更多的台湾连锁品牌则在大陆铩羽而归。台湾连锁加盟促进协会秘书长李培芬直言,所谓的台湾经验,并不在于“成功”二字,而是所累积的营销管理经验,如果只是想到大陆“复制成品”,通常败北的命运居多。
  大陆市场的差异性,是海外连锁业者面临的第一道门槛。王品正式设店前,其董事长戴胜益几乎走遍大港南北,努力找出大陆各地饮食习惯殊异,东酸、西辣、南甜、北咸,才为小小一块王品牛排研发出“因地制宜”的口味。
  如何扩张规模是第二道门槛。是直营,还是加盟?是特许零售商托管,还是加盟商自营?达芙妮横扫大陆中端女鞋市场的秘诀在此,东方金子塔先加盟、后回购、再加盟的根源也在此。
  大规模连锁的精密管理,是第三道门槛。如何让成百上千家店铺的管理不失控,还能保持简单、标准、专业的核心竞争力,王品采取的策略是“机制扁平化”,宝岛眼镜引入高科技信息管理模式。达芙妮为了防范“飞单”,除规定各零售点隔日必须将钱汇至上海总部外,更要求每月两次、两家店相互盘点且事先不公布名单。
  第四道门槛则是人才的培训和维系。王品培训出的管理人才会被同业高价挖走,东方金子塔校长亲自上阵挑选员工,也正是处于深刻的共识:人才是发展连锁业的重要基石。
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