【摘 要】
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随着养鸡业的不断发展，肉鸡屠宰已形成工厂化生产。经分部位切割后的鸡骨架约重0.5 kg/个，其中含鸡碎肉和可食性脆骨约占整个鸡骨架重量的70％，其余为鸡骨。常规方法是直接销售食
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随着养鸡业的不断发展，肉鸡屠宰已形成工厂化生产。经分部位切割后的鸡骨架约重0.5 kg/个，其中含鸡碎肉和可食性脆骨约占整个鸡骨架重量的70％，其余为鸡骨。常规方法是直接销售食用鸡骨架，不仅价格低，而且其真正食用的肉也有限，鸡骨也不能回收，资源浪费较大。加工出的鸡骨架若不能及时出售，还会腐烂变质，造成环境污染。为此，辽宁省农业机械化研究所在充分借鉴美国、荷兰等国家……
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