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以生长在高寒山区的多年生和一年生牧草为材料 ,研究了牧草生长过程中叶中可溶性蛋白质、脯氨酸、碳水化合物等低温保护物质含量的变化 ,分析了它们与植物叶片含水量和低温生长过程的关系。结果表明 ,在生长季中 ,多年生牧草叶片含水量相对较低 ,四种牧草平均叶片含水量在 5 6 .4 %～ 71.8% ,而一年牧草叶片含水量较高 ,为 87.0 %。总体看 ,抗冷力强的多年生牧草中低温保护物质明显高于抗冷力弱的一年生牧草。其中 ,随着生长季气温增高 ,多年生牧草叶中脯氨酸含量下降 ,下降幅度平均为 6 4 .