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在啤酒厂,要想知道啤酒发酵是否正常进行,我们往往要对啤酒发酵液进行取样检查,以便知道其中的酵母数目,再根据酵母细胞数来判断啤酒发酵进行到何阶段以及啤酒发酵是否正常,正常发酵的啤酒酵母数应达到1 ～10×10 7个/毫升左右.
啤酒厂下发酵酵母液的安全稀释及酵母数的快速计算
【摘 要】
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在啤酒厂,要想知道啤酒发酵是否正常进行,我们往往要对啤酒发酵液进行取样检查,以便知道其中的酵母数目,再根据酵母细胞数来判断啤酒发酵进行到何阶段以及啤酒发酵是否正常,
【机 构】
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湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 湖北 武汉 430070
【出 处】
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湖北造纸
【发表日期】
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2013年1期
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