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<正> 猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料,经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品。成品形态美观,风味独特,营养丰富,携带和食用方便,既是佐餐的上等菜肴,也是理想的旅游馈赠佳品。全国著名的有江苏靖江猪肉脯,浙江黄岩猪肉脯、广东汕头猪肉脯、鞍山枫叶猪肉片等。它们的加工方法基
猪肉脯加工工艺
【摘 要】
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<正> 猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料,经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品。成品形态美观,风味独特,营养丰富,携带和食用方便,既是佐餐的上等菜肴,也是理想的旅游馈赠
【机 构】
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浙江省金华商校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1993年12期
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