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以南瓜为原料 ,再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料 ,用真空干燥法制成了南瓜固体饮料 采用正交试验、对比试验 ,对此饮料的最佳配方进行了探讨
南瓜固体饮料的研制
【摘 要】
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以南瓜为原料 ,再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料 ,用真空干燥法制成了南瓜固体饮料 采用正交试验、对比试验 ,对此饮料的最佳配方进行了探讨
【机 构】
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宁夏农学院食品科学系;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2000年03期
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