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以邻苯二甲醛为衍生试剂,建立了荧光分光光度法测定食品中磺胺残留的方法.在酸性条件下邻苯二甲醛与磺胺二甲基嘧啶反应完全,生成稳定的荧光衍生物.在最优化的条件下,磺胺二甲基嘧啶的浓度在5×10^-7-1.8×10^-5mol/L范围内呈线性关系,检出限为1×10^-8mol/L（S/N=3）.该方法用于蛋清和牛奶中磺胺药物残留的测定.