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青翠欲滴--菠菜色素在制作面食方面的菜品时，为了能使色泽更加美观，往往会调入色素而增加美观。这时，将菠菜榨汁而取得其色素调入面粉中和匀就能起到不错的效果。而在制作羹汤时，有时为了突出美观也可以加入用菠菜榨取的汁进行调色；在制作素凉菜时，加入菠菜所榨取的色素，其色泽更显得青翠欲滴。
制色素巧用食材
【摘 要】
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青翠欲滴--菠菜色素在制作面食方面的菜品时，为了能使色泽更加美观，往往会调入色素而增加美观。这时，将菠菜榨汁而取得其色素调入面粉中和匀就能起到不错的效果。而在制作羹汤时
【出 处】
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恋爱·婚姻·家庭（养生版）
【发表日期】
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2016年2期
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