【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高，人们在外用餐也愈来愈多，食品生产经营活动随之有很大发展，餐饮业经营网点遍布大街小巷，这对方便市民生活是件好事，但同时也给食品卫生监督管理提出了
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随着人民生活水平的不断提高，人们在外用餐也愈来愈多，食品生产经营活动随之有很大发展，餐饮业经营网点遍布大街小巷，这对方便市民生活是件好事，但同时也给食品卫生监督管理提出了很多新的问题。近年来，我们在餐具消毒方面，虽然采取了一定的措施，但忽视了一个重要环节，即餐饮业熟食加工用具的清洗、消毒。为全面了解其消毒落实及用具污染状况，我们于2005年7月对分布在我区10个主街道和8个夜市区域的餐饮单位进行了调查，现将结果报告如下。
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