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花芸豆蛋白质含量23％～25％，含有丰富的维生素和多种营养成分，是生产快餐食品的上等原料，也是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。花芸豆是阿勒泰市的主要经济作物之一。由于阿勒泰市优质、独特的光热水土资源，所产花芸豆品质上乘，籽粒卵圆形，表皮光滑，乳白底上有红褐斑，品质极佳，多年来深受外商们的青睐，并逐渐成为我市广大农牧民收入的重要来源。