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目的比较几种蛇蜕水解方法的水解效率,并以HaCaT细胞评价水解产物的生物活性.方法利用乙酸、NaOH、氧化还原两步法在不同温度和时间条件下水解蛇蜕;利用茚三酮法、考马斯亮蓝法检测水解产物中氨基酸及多肽的含量;用HPLC测定提水解产物分子量;利用HaCaT评价水解产物的生物活性.结果酸水解的最适条件为80℃、2.5mol/L乙酸反应6h;碱水解的最适条件为80益、0.625mol/LNaOH反应6h;氧化还原水解法最适试剂浓度分别为6%过硫酸氢钾、4mol/L尿素、1.25%亚硫酸氢钠;通过上述方法获得的胶