【摘 要】
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目的调查珠江三角洲地区鱼、鸡肉和畜肉中毒杀芬污染水平及其单体分布特征。方法于2010年10月至2011年6月，采用非概率抽样方法中的立意抽样方法，采集广东省惠州、广州、东莞、江门市的鱼、鸡肉和畜肉食品样品共计60份，采用同位素稀释–高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用方法(ID–HRGC/HRMS)，对3种指示性毒杀芬单体Parlar 26、Parlar 50和Parlar 62进行定性定量分
【机 构】
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518055深圳市疾病预防控制中心理化检验科,南昌市食品药品检验所检验科,518055深圳市疾病预防控制中心理化检验科,518055深圳市疾病预防控制中心理化检验科,518055深圳市疾病预防控制中心
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目的调查珠江三角洲地区鱼、鸡肉和畜肉中毒杀芬污染水平及其单体分布特征。
方法于2010年10月至2011年6月，采用非概率抽样方法中的立意抽样方法，采集广东省惠州、广州、东莞、江门市的鱼、鸡肉和畜肉食品样品共计60份，采用同位素稀释–高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用方法(ID–HRGC/HRMS)，对3种指示性毒杀芬单体Parlar 26、Parlar 50和Parlar 62进行定性定量分析，并对污染情况和特征进行比较分析。
结果鱼类、鸡肉和畜肉中毒杀芬的M分别为12.87、5.8、1.89 ng/kg(本文内均为全重)，差异有统计学意义(H＝14.29，P＝0.001)；海鱼中毒杀芬含量(M＝32.07 ng/kg)高于淡水鱼(M＝10.63 ng/kg)(Z＝–2.52，P＝0.012)。鱼类中Parlar 50、Parlar 26为主要特征性污染物，分别占毒杀芬总浓度的44% (9.91/22.60，ng/kg)、39%(8.89/22.60，ng/kg)；鸡肉中以Parlar 62、Parlar 26为主，分别占42% (5.03/11.90，ng/kg)和38% (4.58/11.90，ng/kg)；畜肉中以Parlar 26和Parlar 62为优势单体，分别占57% (3.45/6.08，ng/kg)、26%(1.58/6.08，ng/kg)。
结论珠江三角洲地区3类动物性食品毒杀芬处于较低水平，远低于欧盟食品安全局(EFSA)所规定的动物性食品中0.1 mg/kg的限量标准。3类动物性食品毒杀芬单体特征不同，反映了不同种属动物富集此类污染物的生物学差异。
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