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分别以健康和患红体病的凡纳滨对虾（Litopenaeus vanname）外壳膜为材料，抽提其N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3．2．1．52，简称NAGase），测定分析两种来源对虾的外壳膜NAGase的活力和性质的差异，测得健康对虾NAGase的活力为34．80U mg^-1，而患红体病对虾的活力为38．32U mg^-1，结果表明：两种来源对虾的NAGase活力、基本酶学性质等均存在差异，表明对虾患红体病后，外壳膜NAGase的活力、催化反应动力学常数Km和Vm值、活化能均较高，但其最适温度较