【摘 要】
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以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照，研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明，在整个冷藏期间，微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0．6％之间，而普通PE膜包装袋内二
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心
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以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照，研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明，在整个冷藏期间，微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0．6％之间，而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1．1％-3．2％之间。采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装，与纸包装相似。同时，微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装。除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外，3个处理的可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量没有明显区别。与普通PE膜包装和单果纸包装相比，微孔
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