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由米胚芽中提取的胰脂肪酶抑制刑经鉴定主要为蛋白质。通过硫酸铵分级沉淀（40％～80％）、凝胶层析（Sephadex G-75）对米胚芽水溶物进行分离纯化。所得的洗脱峰Ⅰ和洗脱峰Ⅱ的组分进行高效液相色谱分析，测定了胰脂肪酶活性抑制率较高的组分的分子量，分别为125KD和21KD。
米胚芽中胰脂肪酶抑制剂的分离纯化
【摘 要】
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由米胚芽中提取的胰脂肪酶抑制刑经鉴定主要为蛋白质。通过硫酸铵分级沉淀（40％～80％）、凝胶层析（Sephadex G-75）对米胚芽水溶物进行分离纯化。所得的洗脱峰Ⅰ和洗脱峰Ⅱ的组分进行高
【机 构】
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赣南师范学院化学与生命科学系,江南大学食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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