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通过近二十年的开发研究和应用,证明魔芋胶不仅在保健方面有着独特功能,而且是一种优良的食品添加剂。通过本文研究,验证了魔芋胶作为食品添加剂与其它成分组合的典型作用机理,揭示了魔芋胶作为食品添加剂的广阔应用前景。
魔芋胶(魔芋葡甘聚糖KGM)在食品添加剂工业中的应用机理和实践
【摘 要】
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通过近二十年的开发研究和应用,证明魔芋胶不仅在保健方面有着独特功能,而且是一种优良的食品添加剂。通过本文研究,验证了魔芋胶作为食品添加剂与其它成分组合的典型作用机
【机 构】
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海南多环保健品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年01期
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