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7.5红甘蓝色素花色苷rn红甘蓝色素系由十字花科结球甘蓝(Brassica oleracea var.capitala)中紫甘蓝或红甘蓝的结球叶子为原料提取而得.紫甘蓝原产欧洲西部海岸,现我国各地均有栽培,以湖北、江西、安徽、浙江、江苏、上海等地为多,我国有多家企业生产.
氧化·疾病·抗氧化(三十六)
【摘 要】
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7.5红甘蓝色素花色苷rn红甘蓝色素系由十字花科结球甘蓝(Brassica oleracea var.capitala)中紫甘蓝或红甘蓝的结球叶子为原料提取而得.紫甘蓝原产欧洲西部海岸,现我国各地均
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海,200052
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年8期
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