【摘 要】
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<正> 汤圆是人们在年节时喜爱的食品,糯玉米特别适合制作此类粘性食品,本文介绍一种利用玉米淀粉生产设备加工糯玉米汤圆粉的工艺。 (一) 主要工艺流程 糯玉米干子粒→净化→
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<正> 汤圆是人们在年节时喜爱的食品,糯玉米特别适合制作此类粘性食品,本文介绍一种利用玉米淀粉生产设备加工糯玉米汤圆粉的工艺。 (一) 主要工艺流程 糯玉米干子粒→净化→浸泡→破碎→叫还芽分离(加工玉米油)→细磨→纤维分离(与胚芽饼混合后做饲料)→脱水→干燥→包装→成品。 (二) 操作要点和注意事项 1、原料品种选择。品种选择对加工产品质量和数量的影响较大,应注意选择子
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