芒种是24节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。《月令七十二候集解》中说：“芒种，五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”它代表着麦类等有芒作物的成熟，夏种开始。芒种所对应的三候为：一候螳螂生，二候鹏始鸣，三候反舌无声。也就是说，在芒种时节，小螳螂破土而出，伯劳鸟开始在枝头鸣叫，而反舌鸟却不再鸣叫。唐朝诗人白居易在《观刈麦》一诗中也写到：“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”芒种时节是农业生产中的大忙季节。而在东部沿海渔业地区，由于气候的原因，在芒种前后通常已经进入了休渔期，却是一年里相对清闲的时候。
　　芒种时节，梅子熟了。《三国演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄”中写道：“操曰：适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：前面有梅林。军士闻之，口皆生唾，由是不渴。今见此梅，不可不赏。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会……盘置青梅，一樽煮酒……操曰：夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。玄德曰：谁能当之？操以手指玄德，后自指，曰：今天下英雄，惟使君与操耳！”青梅煮酒，成就了一段佳话。
　　芒种时节，桑葚也熟了。陶渊明说，“狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。”傍晚的村舍飘起袅袅炊烟时，深巷里传来几声狗吠，桑葚树之上，还有鸡鸣声啼叫。汉代少年蔡顺，与母亲相依为命，当时正值王莽之乱，又遇饥荒，母子只得拾桑葚充饥。蔡顺拾桑葚时，总是把红桑葚和黑桑葚分别装在两个不同的篓子里。黑桑葚供母亲食用，红桑葚自己吃。吃过桑葚的人都懂得，成熟的桑葚颜色越暗，红得发紫发黑，口味越甜。赤眉军听闻，怜悯他的孝心，送给他三斗大米，一头牛，供奉母亲。如果说“青梅煮酒”暗藏着壮士豪情，那么“拾葚异器”则是饱含着家园柔情。
　　芒种这一天，爱花的人还要送别花神。在《红楼梦》第二十七回中，曹雪芹曾写道：“凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。”女子用花瓣和浸泡一夜的柳枝缠绕编织车、马、抬轿等，或者用锦绣绫罗叠成旌旗幢幡，然后再用彩色丝线系在树木枝梢和花朵根部。一阵风飘过，只见花枝招展、绣带飘摇，煞是好看。


　　玫瑰冰豆糕
　　主料：绿豆
　　辅料：橄榄油、海藻糖。
　　制作步骤
　　1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜；
　　2.轻搓绿豆，使之脱皮，然后放在蒸锅上，大火蒸约15分钟；
　　3.蒸熟的绿豆过筛，制成绿豆沙；
　　4.加入橄榄油、海藻糖小火翻炒至粘稠；
　　5.加入玫瑰花后，用模具按压成型即可。


　　鯽鱼煲仔饭
　　主料：鲫鱼、大米。
　　辅料：秘制酱汁、西兰花。
　　制作步骤
　　1.鲫鱼煎至双面金黄，加入秘制酱汁，小火烧制；
　　2.洗净的大米放入砂锅后加水，拌入豆豉、蚝油、生抽，放上西兰花、鲫鱼；
　　3.蒸40分钟左右，出锅即可。


　　薄荷杏皮茶
　　主料：李广杏
　　辅料：水、大枣、薄荷叶。
　　调料：冰糖
　　制作步骤
　　1.李广杏、大枣和薄荷叶洗净，备用；
　　2.李广杏、大枣、冰糖加水，小火慢煮；
　　3.熬制6小时后，盛出放凉；
　　4.倒入杯中，点缀薄荷叶即可。


　　青瓜温泉蛋
　　主料：鸡蛋
　　辅料：青瓜、薄荷叶。
　　制作步骤
　　1.把水烧至70度，打入鸡蛋；
　　2.青瓜用搅拌机打成汁；
　　3.青瓜汁倒入温泉蛋中；
　　4.装盘时，点经一枚薄荷叶。