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将0．2％的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上，研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果，并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比黯果表明，蔗糖与柠檬酸混合物对草莓保鲜起到一定效果，两者比例为7：3时对草莓的保鲜效果较好，能较明显延长草莓的贮藏寿命．
草莓保鲜改良方法的初探
【摘 要】
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将0．2％的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上，研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果，并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比黯果表明，蔗糖与柠
【机 构】
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宁德师范高等专科学校生物工程系
【出 处】
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宁德师专学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年4期
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