在法国,鸭的繁育主要为肥肝生产服务。如今,基于纯种番鸭的烤鸭业在经济上仍是一个不太重要的行业。法国95%左右的鸭肥肝产自强制填饲的骡鸭,余下的5%则来自番鸭。本文在从经济和技术角度对法国鸭肥肝生产进行综述后,将从理论知识及其选育的实际应用等层次重点论述骡鸭的遗传背景。骡鸭是一种不育的杂种鸭,由家鸭(Anas Platyrhynchos)母鸭与番鸭(Cairina moschata)公鸭杂交而成,因此对其的选育要通过对二个亲本品系的选育实现。但为了达到选育目标,必须了解相关性能的遗传参数(遗传力和遗传相关性)和杂交育种参数(直接和母体加性遗传效应、杂交优势效应)。本文利用母系的产蛋、受精率和孵化率等主要性状,从纯系育种或杂交育种的角度对骡鸭亲本的繁殖性状进行论述,而且还对骡鸭的生产性状(如生长速度、羽毛颜色、行为、饲料转化率、胴体组成、耐强制填饲能力和产品质量)进行论述。骡鸭生产性状的遗传变异性可通过对母系或父系的评估、或对二个亲本品系的同时评估得到确定。本综述以育种方案明确性为要点对法国三大私营鸭育种公司所开展的肥肝鸭选育进行了比较分析。