【摘 要】
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为实现对米酒酿造过程中乙醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、己醇、β-苯乙醇的实时检测,建立用甲醇为溶剂,色谱柱为HP-INNOWAX、DB-FFAP、HP-5柱,同时测定米酒中6种醇类含量的气
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州茅台酒股份有限公司
【基金项目】
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贵州省农业攻关项目(黔科合20162577-1)
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为实现对米酒酿造过程中乙醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、己醇、β-苯乙醇的实时检测,建立用甲醇为溶剂,色谱柱为HP-INNOWAX、DB-FFAP、HP-5柱,同时测定米酒中6种醇类含量的气相色谱(GC)外标法。结果表明,以HP-INNOWAX为色谱柱,5倍甲醇稀释处理酒样;乙醇在0.15%vol~19.2%vol、高级醇在0.75~208mg/L范围内呈线性相关(R2>0.999),定量限与检测限均<0.05mg/L,重复性试验和精确度试验结果的相对标准偏差(RSD)均<5%;在添加高、中
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