低凝固温度琼脂糖的制备方法研究

来源 :海洋科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：heiweifu

【摘要】

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以石花菜分级得到的琼脂糖为原料,采用甲基化方法制备低凝固温度琼脂糖.所得到的低凝固温度琼脂糖产品的凝固温度为30.1℃(1.5%浓度),融化温度为64.8℃(1.5%浓度),凝胶强度为

【作者】

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刘力李智恩徐祖洪

【机构】

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中国科学院海洋研究所

【出处】

：

海洋科学

【发表日期】

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2003年12期

【关键词】

：

琼脂糖甲基化反应凝固温度凝胶强度制备方法 Agarose Methylation Gelling point Gel strength

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以石花菜分级得到的琼脂糖为原料,采用甲基化方法制备低凝固温度琼脂糖.所得到的低凝固温度琼脂糖产品的凝固温度为30.1℃(1.5%浓度),融化温度为64.8℃(1.5%浓度),凝胶强度为264g/cm2(1.0%浓度),主要质量标准与Sigma公司的低凝固温度琼脂糖产品接近,符合低凝固温度琼脂糖产品的质量要求.

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