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食品酶工程是食品工程专业的核心专业课之一。本文从教学内容的确定与更新,教学方法与手段的优化以及考核方式的调整等方面提出了建议,以期对课程教学有所助益。
食品酶工程课程教学改革初探
【摘 要】
：
食品酶工程是食品工程专业的核心专业课之一。本文从教学内容的确定与更新,教学方法与手段的优化以及考核方式的调整等方面提出了建议,以期对课程教学有所助益。
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2018年20期
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