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根据萌芽米的特性，研究了工厂化加工工艺，研制开发出适合萌芽米工厂化生产的关键设备。浸种催芽采用一体化智能仪表控制的冷热水循环系统，保证了催芽的恒温效果；芽体钝化采用高温高压的蒸汽，既保证了酶体的快速灭活，又起到灭菌的效果；干燥采用温室型太阳能干燥，既节能又保证萌芽米的商品性。经生产试验结果表明，设备的性能符合萌芽米的工业化生产要求。